BIENVENIDA

Nutricionista Gerente en acción es un blog personal en el cual organizo el trabajo que desarrollo desde Marzo 2020, planificando la alimentación para los niños y trabajadores de la Fundación Don Bosco Mérida. 

El trabajo consiste principalmente en realizar asistencia nutricional a los niños, jóvenes y adolescentes que hacen vida en la Casa Hogar ubicada en El Ricón Bajo de la ciudad de Mérida, estado Mérida, Venezuela. Dicha asistencia consiste en evaluarlos antropométricamente, llevando un control frecuente de su peso y estatura para corroborar que estén ajustados a su edad. Son niños en pleno proceso de crecimiento y desarrollo que requieren de un monitoreo pondoestatural frecuente para intervenir a tiempo en caso de alguna situación de malnutrición, ya sea por déficit o por exceso.

Adicionalmente, me ocupo de la asistencia nutricional del personal que labora en la institución, llevndo igualmente un control de sus medidas antropométricas, específicamente peso y estatura.

De manera ocasional, realizo esta asistencia a algunos miembros de las familias de los niños y jóvenes asistido.

Con los datos de edad, peso y estatura, calculo el requerimiento de energía y macronutrientes, para posteriormente planificar una alimentación ajustada a dichos requerimientos, de tal modo que el consumo de la limentación planificada mantenga o mejore su estado de nutrición.

Por otra parte, y para garantizar el consumo de la alimentación planificada, esta sirve de guía para la realización de la compra de las cantidades de alimentos, así como también orienta al personal de cocina en la preparción de los menús.

En el siguiente enlace se puede observar el Flujograma de Trabajo en el área de alimentación y nutrición de la Fundación Don Bosco Mérida

Flujograma de Trabajo

Asímismo, en la siguiente imagen se anexa el flujograma anterior:

En las siguientes páginas se detalla cada una de las actividades incluidas en el flujograma anterior